教學(xué)主管工作計劃(物業(yè)客服主管工作計劃)

時(shí)間:2022-09-30 16:27:29 工作計劃
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有關(guān)主管工作計劃集合八篇

  時(shí)間的腳步是無(wú)聲的,它在不經(jīng)意間流逝,我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲,我們要好好計劃今后的學(xué)習,制定一份計劃了。好的計劃是什么樣的呢?下面是小編為大家收集的主管工作計劃9篇,歡迎大家分享。

有關(guān)主管工作計劃集合八篇

主管工作計劃 篇1

  新的一年,新動(dòng)態(tài),在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標,從菜式出品,服務(wù)質(zhì)量,成本控制,營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面著(zhù)力打造情滿(mǎn)XX,舒適家園這一品牌戰略,開(kāi)創(chuàng )酒店餐飲新的局面,具體工作如下:

  一、以出品為龍頭,增加餐飲的核心競爭力,打造XX美食,美食XX這一品牌,營(yíng)造食在XX這一良好口碑,

  一樓的出品主要以快為主,不斷更換花色品種,適時(shí)推出一些各地的特色小吃,主要以穩住一樓為出發(fā)點(diǎn),而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng )新力度大,,首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留,不斷精益求精,并適時(shí)制訂出規范菜式的標準菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節和各種節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色,價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味,10月底將著(zhù)力以高檔、營(yíng)養、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請,單位互請及各類(lèi)中、高檔消費客戶(hù)的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競爭力,不斷完善菜式創(chuàng )新制度,對菜品開(kāi)發(fā)研究,監督質(zhì)量,跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細致化管理,開(kāi)辟營(yíng)養膳食,合理膳食,精致飲食的食在XX良好社會(huì )形象,從而爭取更多的客源。

  二、服務(wù)上以培訓為手段,以基層管理人員為核心,著(zhù)力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團隊。來(lái)應對餐飲市場(chǎng)的激烈競爭。

  服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,20xx年我們將緊緊圍繞酒店情滿(mǎn)XX,舒適家園這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓。通過(guò)培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條,即在服務(wù)程序的基礎上將一些更細的體現個(gè)性化的服務(wù)內容,進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條,各樓層根據本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí),將整體服務(wù)進(jìn)一步細化,完善,同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以快、準、靈為服務(wù)方針,同時(shí)突出對老客戶(hù)的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著(zhù)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法,添置臺心布,口布,從臺面上使宴會(huì )廳的色彩更喜慶,可以考慮制做椅套,在大廳的龍鳳臺上對宴會(huì )的主題突出更鮮明一些,從餐廳布置等細節方面來(lái)繼續打造宴會(huì )品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性,特別對于固定客戶(hù)要加強同客人之間的情感溝通,突出情字,用真誠、熱情、友情留住顧客,同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組,從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間,走出去拜訪(fǎng)客戶(hù),聽(tīng)取客人意見(jiàn),拉近同顧客距離,開(kāi)發(fā)新客源,利用在餐廳服務(wù)的機會(huì )認識顧客,制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計劃,考核工作成績(jì),通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售,用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。

  三、降低開(kāi)支,節約成本,爭取最大的利潤空間。

  成本控制是今年的工作重點(diǎn),今年酒店規定廚房毛利為57%,歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數有一定差距。今年,我們將從原頭開(kāi)始,對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴格把關(guān),安排專(zhuān)人負責驗收,簽單,代替過(guò)去各廚房各自驗收的情況,從而從原材料成本上加以控制,另外,在廚房原料使用上加強管理,杜絕浪費。

  不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度,對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用,建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳,充分利用現有的各樓層倉庫,將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放,避免以前亂堆放的情況,延長(cháng)物品的使用壽命,在不損害客人利益,不降低服務(wù)水準,不影響餐廳環(huán)境的前提下,盡最大的努力來(lái)實(shí)現部門(mén)更多的利潤。

  新的一年,新的目標,我部將在酒店領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下,調動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱情,全力以赴爭取創(chuàng )造出更好的成績(jì)

  廚房主管工作計劃三

  酒店廚房人員應如何管理,對此問(wèn)題可謂是“仁者見(jiàn)仁,智者見(jiàn)智”根據我國廚師行業(yè)的傳統管理方式來(lái)看,不外乎有三種大體的模式,一是人情管理,由廚師長(cháng)根據自己的經(jīng)驗和判斷來(lái)管理及協(xié)調關(guān)系;二是人情加制度管理模式,主要是在制度制訂上多下功夫,通過(guò)完善的制度創(chuàng )新來(lái)實(shí)現管理的創(chuàng )新,以下是一些重點(diǎn)。

  一、酒店廚房的人員管理

  人,財,物的管理中,人是第一位,運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情,充分調動(dòng)員工的各種積極性,做到精益求精的風(fēng)尚與精神。

  二、建立獎罰制度

  制度可以給員工奮發(fā)向上,為企業(yè)出謀劃策的積極進(jìn)取的精神,同時(shí)也抵制員工的濫竽充數,壞作風(fēng)和消極狀態(tài),便于管理。

  三、加強技術(shù)管理

  在工作上針對個(gè)人特長(cháng),盡量做到人盡其才,培養造就一批既有技術(shù)又有責任感的廚師隊伍。

  四、廚師長(cháng)職責

  負責酒店廚房的組織,指揮運轉管理工作,通過(guò)設計,生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來(lái)吸引客源進(jìn)行成本控制,為酒店創(chuàng )造最佳的經(jīng)濟效益。

  五、生產(chǎn)加工,菜品質(zhì)量的管理

  必須全面加強工作管理,要保證菜淆質(zhì)量的穩定性,配菜,成菜,出菜,上菜的速度,合理的營(yíng)養,色澤,造型,裝盤(pán)搭配。堅決不能出現一菜兩味的現象。

  六、成本核算的管理

  根據酒店經(jīng)營(yíng)的方向核定毛利率,給顧客一個(gè)雙贏(yíng)的概念,是酒店穩步發(fā)展的長(cháng)遠趨勢。

  七、原料的管理

  通過(guò)原材料采購的質(zhì)量數量,價(jià)格進(jìn)行嚴格的驗收,儲藏和發(fā)放,實(shí)行立體化的管理,決不允許出現有損顧客利益的事情發(fā)生。

  八、酒店廚房安全工作,衛生管理

   從個(gè)人安全,設備損壞預防,火災預防及個(gè)人衛生,酒店廚房衛生,食品衛生做出嚴格統一管理,從而維護消費則以及酒店的安全和利益。

  九、處理好前后協(xié)調關(guān)系

  酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調很重要,服務(wù)員對菜品要有一定的認識,能隨時(shí)讓顧客了解新菜品,要樹(shù)立一種整體觀(guān)念,為酒店創(chuàng )一流的效益。

  我們的員工既要有“真誠,勤奮,團結,創(chuàng )新”的精神,還要有“質(zhì)量第一、安全第一。衛生第一、團結協(xié)作再第一”的思想。

  注:關(guān)于管理主度的幾個(gè)提議

  1.管理制度的指定要切實(shí)可行,便于操作,要有實(shí)際意義。

  2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢,要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工,否則一切管理無(wú)從談起。

  3.管理觀(guān)念上的更新,在管理觀(guān)念上要提倡科學(xué),實(shí)事求是。

  4.制度上的落實(shí)要不折不扣,不能隨意化。

  5.要非常重視對員工的制度教育,讓他們理解制度的精神和整體的行動(dòng)指南。

  6.管理重在疏導而不在堵漏。

  7.廚師長(cháng)的素質(zhì)重于經(jīng)驗。經(jīng)驗是寶貴的。在處理各類(lèi)事件中,往往憑著(zhù)經(jīng)驗就能很快的解決問(wèn)題,但是有時(shí)候就不靈驗了,這就是素質(zhì)的問(wèn)題。廚師長(cháng)要善于接受科學(xué)的管理理念,結合自己酒店廚房的具體情況,以制度為準繩,讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

主管工作計劃 篇2

  新學(xué)年,新氣象。在新的一學(xué)年健身房將會(huì )注入許多新鮮的血液,從而更加充滿(mǎn)生機與活力。健身房借鑒以往的經(jīng)驗與教訓,積極采納歷屆部門(mén)負責人意見(jiàn)與建議,經(jīng)部門(mén)內部討論,特制定本學(xué)年工作計劃如下:

  一.工作目標

  健身房建設成為服務(wù)中心服務(wù)理念最強的部門(mén)之一,激勵部員以最大熱情投入工作,通過(guò)開(kāi)展乒乓球比賽,棋藝比賽,經(jīng)驗交流會(huì ),茶話(huà)會(huì )等獨具特色的活動(dòng),豐富健身房部員的生活,確保健身房部員在服務(wù)中心勤工儉學(xué)的.同時(shí)能夠展現自我,鍛煉自我,從部門(mén)的工作與活動(dòng)中發(fā)現自我價(jià)值,增強自信心,提高自身能力。通過(guò)開(kāi)展專(zhuān)業(yè)性較強的“健美先生、麗人”等活動(dòng)加大健身房會(huì )員在全校的知名度,通過(guò)開(kāi)展舞蹈大賽等活動(dòng)加大健美操會(huì )員在全校的知名度,將健身房做成一個(gè)品牌!此外通過(guò)與學(xué)生在線(xiàn),校廣播臺,BBS等的合作來(lái)提高宣傳力度與效果。

  二.人員安排

  現部門(mén)下屬三個(gè)健身房,五個(gè)乒乓球室,一個(gè)健美操房和一個(gè)網(wǎng)球場(chǎng)。 除部長(cháng)和副部外,部員共分成九個(gè)小組,每組責任心強的同學(xué)擔任組長(cháng)。組長(cháng)任用采取以下措施:上學(xué)期優(yōu)秀組長(cháng)預留3名,上學(xué)期優(yōu)秀部員提拔3名,新招人員面試3名。這樣就可以保證各項通知和決定能夠及時(shí)傳達給每一位部員!

  內部考核組成員:由副部擔任內部考核組組長(cháng),各行政組長(cháng)擔任考核組成員,每名組長(cháng)每周一次查崗,由副部分配考核時(shí)間及考核情況匯總。

  三. 加大部門(mén)內部的文化建設

  為了使部員不僅僅通過(guò)自己的雙手獲取生活補助外,希望通過(guò)我們服務(wù)中心,讓大家得到更多方面的鍛煉,在組織協(xié)調、待人接物,文明禮儀方面有所提高。計劃通過(guò)活動(dòng)交流形式,使部員的各項能力得到一定提高。更希望通過(guò)活動(dòng)方式加強內部交流溝通!

主管工作計劃 篇3

  一、每日工作:

  (一)、開(kāi)店前

  1.同時(shí)參與員工的工作

  2.檢查員工是否缺席

  3.當有理貨員休假時(shí),安排理貨員的工作

  4.在開(kāi)店前更換好新的促銷(xiāo)(促銷(xiāo)計劃表)

  5.隨時(shí)幫助員工的工作

  6.檢查制服是干凈

  7.對于雜貨、生鮮及冷凍食品需檢查鮮度品質(zhì)、保持期

  (二)、開(kāi)店前15分鐘

  1.檢查走道是否通暢清潔

  2.檢查貨品是否滿(mǎn)架(貨架與促銷(xiāo)臺)

  3.檢查是否缺貨并知理貨員再訂貨再訂貨或摧貨

  4.檢查標價(jià)是否正確

  5.依清潔工作計劃先檢查員是否完在清潔工作

  (三)、上午上班

  1.幫助理貨員安排整理倉庫

  2.與你的員工安排早上的工作

  3.確定理貨員完成盤(pán)點(diǎn)的工作(訂貨計劃、庫存卡)

  4.幫助及訓練理貨員訂貨

  5.檢查訂單是否已傳真給供貨商(訂貨計劃、訂貨單)

  6.檢查收貨區是否已無(wú)任何滯留商品

  (四)、下午上班

  1.檢查店內;滿(mǎn)貨架與清潔

  2.制訂員工下午的工作計劃

  3.幫助并訓練員工

  4.掌握退貨程序

  (五)、在理貨員離開(kāi)店之前

  1.確認驗貨單與退貨單都已登錄于庫存卡

  2.確認當日的驗貨單與退貨單都放置在指定的地方

  3.檢查倉庫的清潔整齊

  4.與理貨員計劃明天的工作

  5.與理貨員檢查晚上小時(shí)工的工作

  6.安排小時(shí)工的工作

  (六)、值班

  1.巡視檢查賣(mài)場(chǎng)

  2.檢查員工的補貨工作

  3.為全部組負起責任

  4.及時(shí)正確處理全店(全部門(mén))的偶發(fā)事件

  5.禁止在辦公室長(cháng)時(shí)間逗留

  二、每周工作

  (一)、檢查促銷(xiāo)期間 :

  1.定貨量與銷(xiāo)售量(促銷(xiāo)計劃表、庫存卡)

  2.進(jìn)價(jià)與售價(jià)。

  (二)、與理貨員一起作市調

  (三)、將市調后的建議與決定告知部門(mén)經(jīng)理

  (四)、列好下一次市調品項

  (五)、培訓員工

  補貨

  盤(pán)點(diǎn)

  庫存卡

  (六)、與部門(mén)經(jīng)理計劃下周的工作

 ?。?strong>七)、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理和談判員與供貨商議價(jià)

  三、每月工作 1.在輸入電腦之前要檢查庫存卡每月銷(xiāo)售量(庫存卡)

  2.百分之百地追蹤每一商品的情況

  3.與部門(mén)經(jīng)理一起分析商品表后,做下月的銷(xiāo)售計劃

  4.與部門(mén)經(jīng)理討論商品的優(yōu)化(交低銷(xiāo)售量表)(大分類(lèi)銷(xiāo)售量表)

  5.與部門(mén)經(jīng)理一起分析部組損益表,做下月的銷(xiāo)售計劃

  6.與部門(mén)經(jīng)理一起完成你的培訓計劃 四、周期性工作 1.協(xié)助部門(mén)經(jīng)理及談判員準備促銷(xiāo)的進(jìn)貨

  2.定貨之后,檢查店目標與營(yíng)業(yè)額可否達到

  3.規則性檢查理貨員的工作況

  4.分析你的工作狀況,有哪項需要與部門(mén)經(jīng)理討論

  5.準備年度盤(pán)點(diǎn)的工作(盤(pán)點(diǎn)程序)

  6.參與店里促銷(xiāo)海報的工作

主管工作計劃 篇4

  20xx年是一個(gè)充滿(mǎn)挑戰、機遇與壓力的一年。對于當今的金融危機,就業(yè)競爭激烈而且是一個(gè)非?,F實(shí)的社會(huì ),想讓自己成為一個(gè)真正有實(shí)力的管理者,為了自己的未來(lái),有著(zhù)重要的戰略意義。

  一、熟悉公司新的規章制度和工程管理開(kāi)展工作。

  公司在不斷改革,訂立了新的規定,作為公司一名工作人員,必須以身作責,在遵守公司規定的同時(shí)全力開(kāi)展工程管理工作。

  1、明確職員工的職責和工作任務(wù)調度分派各職員工必須履行工廠(chǎng)員工應盡義務(wù)和《工程部管理職責》規定的職責,其工作任務(wù)可根據公司部門(mén)需要服從上級隨時(shí)調配支持。

  2、制訂部門(mén)職員工管理規范,加強職員工自覺(jué)約束自已工作散漫等不良行為的意識,促使其培養文明修養,積極愛(ài)崗的精神風(fēng)貌,使其日常上班工作符合公司職業(yè)規范和要求。

  3、各職員工應按時(shí)出勤,未經(jīng)工程部負責人批準,請假將依工廠(chǎng)考勤記錄為準作曠工論處;正常上班時(shí)間被發(fā)現竄崗逗留作風(fēng)散漫當事人需作警戒和書(shū)面檢討。

  4、工作方法改善:加強部門(mén)協(xié)作溝通,營(yíng)建和諧進(jìn)取的企業(yè)文化氛圍,發(fā)生異常時(shí)第一時(shí)間到現場(chǎng)去了解問(wèn)題,分析問(wèn)題,解決問(wèn)題,制訂符合實(shí)情的工程及相關(guān)部門(mén)工作反饋改善方案和辦法,建立培訓部門(mén),讓培訓工作成為20xx年個(gè)人工作計劃的重點(diǎn),加強技能訓練和心態(tài)教育,穩定人員流失。

  5、工程設計管理過(guò)程中要充分聽(tīng)取各方面的意見(jiàn),發(fā)揚技術(shù)民主,對爭議較大的問(wèn)題,組成審查班子進(jìn)行認真的論證,如還有疑義則尋求第三方的論證。

  二、明確自己的發(fā)展方向,正確認識自己,糾正自己的缺點(diǎn)。

  認真聽(tīng)取他人忠懇意見(jiàn)。更加勤奮的工作,刻苦的學(xué)習,努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能,充分發(fā)揮自己的能力,讓自己真正走上管理道路。我也會(huì )向其它同事學(xué)習,取長(cháng)補短,相互交流好的工作經(jīng)驗,共同進(jìn)步。征取更好的工作成績(jì)。

主管工作計劃 篇5

  一、酒樓內部管理方面:

  1、廚房的運營(yíng)管理

 ?。?)根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,與廚師長(cháng)共同商討并制定年度不同時(shí)期節假日餐飲促銷(xiāo)計劃,并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

 ?。?)與廚房密切配合,定期變換菜單,定期推出新菜,不斷提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量,使產(chǎn)品精益求精,推出后檢查菜品出菜質(zhì)量,并及時(shí)反饋客人意見(jiàn),改進(jìn)菜品質(zhì)量,滿(mǎn)足客人需要。

 ?。?)督促廚師長(cháng)搞好食品衛生、成本核算、供應標準等工作。每天掌握廚房食材供應與準備情況,與廚師長(cháng)協(xié)調組織做好相關(guān)工作。

 ?。?)督促廚師長(cháng)做好出品部門(mén)衛生和安全工作,貫徹執行食品衛生制度,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛、防火教育,確保生產(chǎn)安全。

 ?。?)與出品部主管定期分析營(yíng)業(yè)成本,制定成本控制計劃,并督促實(shí)施。

  2、餐廳的管理

 ?。?)制定食品的銷(xiāo)售毛利,嚴格控制好食品成本。

 ?。?)編寫(xiě)操作規程,提升服務(wù)質(zhì)量,制定酒樓員工崗位職責和服務(wù)標準化程序,督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務(wù)標準對客服務(wù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

 ?。?)開(kāi)展各級員工培訓,提升員工綜合素質(zhì)。安排專(zhuān)人負責制定員工培訓計劃,并組織員工參與各項培訓活動(dòng),不斷提高員工服務(wù)意識、服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率。

 ?。?)制定各級管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標準,認真考核部門(mén)管理人員的日常工作業(yè)績(jì),以激發(fā)員工的士氣和積極性。

 ?。?) 組織服務(wù)技能競賽,展示員工服務(wù)技能水平。評選競賽成績(jì)優(yōu)良的員工加以獎勵,使員工不斷學(xué)習業(yè)務(wù)知識。

 ?。?)加強各項服務(wù)設施用具維修保養工作,安排專(zhuān)人負責,專(zhuān)人管理,職責分明,明確設施、用具的檢查項目,定期、定時(shí)進(jìn)行檢查,保證設備設施能正常使用,減少故障事故。

 ?。?)抓好員工隊伍建設,掌握員工思想動(dòng)向,通過(guò)對員工進(jìn)行評估、考核,為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會(huì )。

 ?。?)開(kāi)餐前組織各推銷(xiāo)人員及生產(chǎn)部門(mén)主管召開(kāi)班前推銷(xiāo)溝通會(huì ),了解當天菜式供應、沽清情況,以利更好地做好推銷(xiāo)工作。

 ?。?)加強餐前服務(wù)環(huán)境、服務(wù)物資資源、衛生的檢查管理工作,保證給顧客提供一個(gè)舒適的用餐環(huán)境及提高服務(wù)工作效率。

 ?。?0)靈活安排服務(wù)人員班次,開(kāi)市中加強人員調控,保證服務(wù)中的人手充足,確保服務(wù)質(zhì)量。

 ?。?1)加強現場(chǎng)監督,強化走動(dòng)管理,妥善處理客人投訴,與客人建立良好關(guān)系,并每天組織召開(kāi)班后總結會(huì )。

 ?。?2)建立酒樓顧客意見(jiàn)收集制度,減少顧客投訴幾率,如設立賓客意見(jiàn)表、服務(wù)意見(jiàn)薄、出品意見(jiàn)薄等。根據意見(jiàn)反饋信息,找出服務(wù)工作的不足,采取措施加強餐前控制和餐中控制,提高服務(wù)質(zhì)量。

 ?。?3)定期組織召開(kāi)餐廳管理人員行政會(huì ),解決當前存在的問(wèn)題,聽(tīng)取員工對餐廳內部管理和對外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議。

 ?。?4)建立餐廳物資管理制度,加強餐廳食品原料、物品的管理,安排專(zhuān)人負責食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,

 ?。?5)檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高,確保各項成本的轉進(jìn)、轉出得到體現,合理利用水、電等資源,減少浪費,降低費用,增加盈利。

 ?。?6)抓好餐廳衛生工作和安全工作,安排專(zhuān)人負責檢查餐廳清潔衛生,定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區域,為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

  二、成本控制方面

  1、制定能源費用(水、電、油、氣)管理制度,維修保養制度、監督制度、獎懲制度。

  2、建立科學(xué)能耗合理使用標準,在各區域安裝獨立水表、電表,每月統計,一月后參

  考使用標準對節約能源的部門(mén)成績(jì)按百分比給予適當獎勵。

  3、宣傳、灌輸節能觀(guān)念,鼓勵員工提節能的合理化建議,實(shí)行節能、節支的雙向研究課題責任制。

  4、嚴格驗收把關(guān),建立貨品入倉儲存制度,從采購-收貨、驗貨-庫存、保管-發(fā)貨、盤(pán)點(diǎn)-加工制作-服務(wù)出售-銷(xiāo)售收入,要求嚴格把好各個(gè)關(guān)口。

  5、根據預訂當天餐飲消費信息和預測當天餐飲消費的人數,根據計劃采購進(jìn)貨,避免貨物積壓,影響資金運作。

  6、編制原材料采購計劃、建立采購審批流程,抓好采購管理工作,杜絕供求雙方互相串通作弊,根據酒店行業(yè)通常作法,每半年更換一次采購員。

  7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場(chǎng)調查,了解和掌握市場(chǎng)原材料的品種、價(jià)格變化情況,準確確定各種菜品原材料的采購價(jià)格。

  8、加強低值易耗品的使用管理,文具以舊換新方式進(jìn)行,杜絕員工使用客用物資,及防酒樓物資失竊。

  9、食品加工綜合利用邊角料,提高食品的出品率,如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。

  10、為便于控制成本,客用食品與員工用食品應分開(kāi),有利于核算。

  11、做好員工思想工作,杜絕員工偷吃。

  12、培養員工“一崗多能”,如大型酒席人手不足可以調動(dòng)后勤采購,工程等人員參與工作。

  13、人員崗位編制要合理,要充分考慮到工作的需要,減少不必要崗位的設置,減少不必要管理層次的設置。

  14、將控制食品成本的責任分解包干到各部門(mén),按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)領(lǐng)料、誰(shuí)確認、誰(shuí)簽單、誰(shuí)負責”的原則,實(shí)行分部門(mén)領(lǐng)料、進(jìn)行成本核算和獎、罰的辦法,對于超額完成當月計劃任務(wù)又節約成本的,要給予相應的獎勵,對于未完成當月計劃任務(wù)或成本控制不好的,要進(jìn)行相應的處罰,并做到當月兌現。

  15、明確物品牌子、價(jià)格,食品原料一般包括食油、米、面、各類(lèi)肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調料等,品種繁多,價(jià)格各異。

  16、凡是采購回來(lái)的物品,包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品,無(wú)論是菜品的主料、配料、調料等原材料,還是酒水、飲料、用品用具,必須按照“先入庫后出庫”的原則,堅持入庫時(shí),分別用電腦和賬本登記入賬,每天領(lǐng)用出庫的食品原材料,除堅持每天用

  電腦打出庫單外,還要用賬本作好臺賬,并做到電腦與賬本登記相一致,同時(shí)也為物品“先進(jìn)先出、后進(jìn)后出”避免積壓過(guò)期變質(zhì)和每月清倉查庫創(chuàng )造條件。

  17、酒樓所用點(diǎn)菜單或加菜單和散點(diǎn)卡財務(wù)部要對每天銷(xiāo)售的菜品、酒水、飲料與賬單進(jìn)行審計核對外,還要核對點(diǎn)菜單或加菜單或散點(diǎn)卡的序號,防止跑賬、漏賬和逃賬,給酒店餐飲增加成本,造成經(jīng)濟損失。

  18對于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴格的報損報丟制度,并制訂合理的報損率,報損由部門(mén)主管上報財務(wù)倉管,按品名、規格、稱(chēng)斤兩填寫(xiě)報損單,對于超過(guò)規定報損率的要說(shuō)明原因。

  19、進(jìn)貨渠道應多種途徑,青菜可以考慮到開(kāi)平通一批發(fā),野味江門(mén)酒樓自已批發(fā),海鮮自已到沿海批發(fā),控制成本,提高價(jià)格競爭力。

  20、導入“六?!惫芾砝砟?,結合自身經(jīng)營(yíng)實(shí)際,充分調動(dòng)員工的自律性?!傲!逼湟x為:工作常研究,天天常整頓,環(huán)境常清潔,事物常規定,人人常自律,全員常營(yíng)銷(xiāo)。

  三、營(yíng)銷(xiāo)方面:

  1、受?chē)艺叩挠绊?,做好酒樓?jīng)營(yíng)方向,要將(美味、特色、實(shí)惠)作為餐飲的發(fā)展方向。

  2、了解餐飲市場(chǎng)信息及競爭對手的狀況,做好本酒樓的餐飲服務(wù)定位,并督促大家實(shí)施。

  3、對內協(xié)調各部門(mén)意見(jiàn)、工作,聯(lián)絡(luò )各大公司,團體,企業(yè)搞好關(guān)系。

  4、利用各種媒體渠道(傳單、短信、微信等、電臺、電視、報紙等)廣為宣傳,增加酒樓的知明度,并鎖定目標客戶(hù)群,加大對目標客戶(hù)群的宣傳力度。

  5、餐廳設計宣傳手冊,對餐廳風(fēng)格、位置、電話(huà)號碼、餐位數、服務(wù)方式、營(yíng)業(yè)時(shí)間、各式特色菜點(diǎn)等的介紹。

  6、建立??吐?lián)系檔案,與客人建立良好的關(guān)系,并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn),處理客人投訴,銷(xiāo)售酒樓產(chǎn)品。

  7、要提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,進(jìn)一步規范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準,充分發(fā)揮本酒樓婚慶場(chǎng)地硬件優(yōu)勢,增加婚禮現場(chǎng)的氣氛。

  8、結合一年四季不時(shí)氣節飲食養生理念,推出適合時(shí)令的養生菜點(diǎn)

  9、發(fā)掘烹飪原料,打出品牌菜點(diǎn),提高菜點(diǎn)的質(zhì)量,創(chuàng )出本酒樓特色出品。

  10、以綠色健康、無(wú)污染,無(wú)公害、保健為主題開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。

  11、不同季節利用環(huán)境資源,創(chuàng )制特色筵席,如蠔宴。

  12、與本地影樓、婚慶公司合作,增加酒樓婚宴。

  13、充分調動(dòng)員工的工作積極性,切實(shí)做好全員營(yíng)銷(xiāo),制定喜慶筵席獎勵提成方案,如本酒樓員工介紹喜慶酒席給予以相應提成。

  14、充分發(fā)揮有利資源,多推出果汁類(lèi)飲品類(lèi)、小食類(lèi)等高利潤產(chǎn)品,對推銷(xiāo)的人員給予一定比例的提成。

  15、了解到本土客群的飲食喜好,應發(fā)揮本酒樓海鮮池的優(yōu)勢,應以當地野生海鮮為主。

  16、制作有宣傳本酒樓服務(wù)內容的紀念品(火機、鑰匙扣),如節日、生日等可以向客人或老顧客贈送禮品。

  今后的工作中,將以此為基礎,根據酒樓的具體運營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題,不斷改進(jìn)。

主管工作計劃 篇6

  1、做好內部人員管理,在管理上做到制度嚴明,分工明確。

  2、在現有的例會(huì )基礎上進(jìn)一步深化例會(huì )的內容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,相互學(xué)習,相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗,激發(fā)思想。

  3、將在現有服務(wù)水準的基礎上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升,主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準,加強日常服務(wù),樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。

  4、在物品管理上責任到人,有章可循,有據可查,有人執行,有人監督。

  5、加大力度對會(huì )員客戶(hù)的維護。

  6、嚴格管.制度、用工培訓制度,劃分明確崗位考核等級,增強員工競爭意識,提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。

  7、增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開(kāi)支。培訓員工養成良好的節約習慣,合理用水用電等,發(fā)現浪費現象,及時(shí)制止并嚴格執行相關(guān)處罰制度。

  8、加強部門(mén)之間協(xié)調關(guān)系。

  9、重食品安全衛生,抓好各項安全管理。

主管工作計劃 篇7

  一、個(gè)人工作定位:

  作為一個(gè)生產(chǎn)主管,要負起應有的責任,在這個(gè)崗位上我要不負重任、把好方向、堅定信心、持之以恒、認真學(xué)習、研究、實(shí)踐、總結。面對當前冷峻的紡織行勢,要懷著(zhù)一顆感恩的心、邁著(zhù)堅定的步伐跟緊領(lǐng)導決策、在生產(chǎn)管理這個(gè)崗位上兢兢業(yè)業(yè),克已奉公,對于領(lǐng)導分配的工作要無(wú)條件的完成,只有企業(yè)發(fā)展了才會(huì )有個(gè)人的發(fā)展。

  二、 發(fā)展計劃:

  從他人的成功和錯誤中學(xué)習,把企業(yè)的發(fā)展和個(gè)人的成功聯(lián)系起來(lái),使自己工作目標超越財富和地位之上。結和實(shí)際工作制定以下20xx年工作計劃:

  質(zhì)量方面:滿(mǎn)足用戶(hù)要求,優(yōu)一等品率不低于98%

  產(chǎn)量方面:用最少的能耗費用生產(chǎn)出適可銷(xiāo)售行情的量。

  安全生產(chǎn):安全生產(chǎn)是紡織企業(yè)得以生存發(fā)展的先決條件,因此要定期給員工講安全生產(chǎn)應知應會(huì )操作要領(lǐng),安全演習等,警鐘常鳴、防患于未然。

  節能降耗:合理用工、合理配棉、嚴格控制機配件、物料、電耗、跑、冒、滴、漏等。

  穩定員工:管理中制度是必不可少的權威,但制度的力量是有限的,制度只能使部分人怕犯錯誤,要想員工有凝聚力、與企業(yè)同心同德、還要靠情感、用執著(zhù)和人品換取人心。

  執行力:我做為生產(chǎn)主管要做到嚴格執行和組織實(shí)施。做到執行和決策方案相匹配,帶動(dòng)員工把企業(yè)戰略規劃轉變成效益。

  三、工作思路:

  目前紡織疲軟,跟本問(wèn)題在于大部分企業(yè)難以適應新行勢要求,最大的問(wèn)題不是勞動(dòng)力成本上漲,也不是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不力,而是人民幣的加速升值引起的訂單大幅減少、出口困難,使企業(yè)限入“危機”,大浪淘沙勢不可擋。但有一點(diǎn)很堅信,誰(shuí)掌握了新的技術(shù)優(yōu)勢、培育新的利潤來(lái)源誰(shuí)就會(huì )贏(yíng)得更多的發(fā)展空間。如果我們老是停留在低端產(chǎn)品生產(chǎn)節段,就永遠沒(méi)有竟爭力,在市場(chǎng)上就會(huì )時(shí)時(shí)受制于人。那我們今冬明春的技改就很必然了。

  在公司領(lǐng)導引導我們、“不可閉門(mén)造車(chē),要認真分析國內國際行勢,做好行業(yè)調研,掌握行情動(dòng)態(tài),對行業(yè)做好預測,為明年做好規劃”的理念下,我們務(wù)必練好內功,等待紡織春天的到來(lái)。

主管工作計劃 篇8

  作為一個(gè)生產(chǎn)主管,要負起應有的責任,在這個(gè)崗位上我要不負重任、把好方向、堅定信心、持之以恒、認真學(xué)習、研究、實(shí)踐、總結。面對當前冷峻的紡織行勢,要懷著(zhù)一顆感恩的心、邁著(zhù)堅定的步伐跟緊領(lǐng)導決策、在生產(chǎn)管理這個(gè)崗位上兢兢業(yè)業(yè),克已奉公,對于領(lǐng)導分配的工作要無(wú)條件的完成,只有企業(yè)發(fā)展了才會(huì )有個(gè)人的發(fā)展。

  一、 發(fā)展計劃

  從他人的成功和錯誤中學(xué)習,把企業(yè)的發(fā)展和個(gè)人的成功聯(lián)系起來(lái),使自己工作目標超越財富和地位之上。結和實(shí)際工作制定以下某年工作計劃

  1、質(zhì)量方面:滿(mǎn)足用戶(hù)要求,優(yōu)一等品率不低于98%

  2、產(chǎn)量方面:用最少的能耗費用生產(chǎn)出適可銷(xiāo)售行情的量。

  3、安全生產(chǎn):安全生產(chǎn)是紡織企業(yè)得以生存發(fā)展的先決條件,因此要定期給員工講安全生產(chǎn)應知應會(huì )操作要領(lǐng),安全演習等,警鐘常鳴、防患于未然。

  4、節能降耗:合理用工、合理配棉、嚴格控制機配件、物料、電耗、跑、冒、滴、漏等。

  5、穩定員工:管理中制度是必不可少的權威,但制度的力量是有限的,制度只能使部分人怕犯錯誤,要想員工有凝聚力、與企業(yè)同心同德、還要靠情感、用執著(zhù)和人品換取人心。

  6、執行力:我做為生產(chǎn)主管要做到嚴格執行和組織實(shí)施。做到執行和決策方案相匹配,帶動(dòng)員工把企業(yè)戰略規劃轉變成效益。

  二、工作思路

  目前紡織疲軟,跟本問(wèn)題在于大部分企業(yè)難以適應新行勢要求,最大的問(wèn)題不是勞動(dòng)力成本上漲,也不是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不力,而是人民幣的加速升值引起的訂單大幅減少、出口困難,使企業(yè)限入“危機”,大浪淘沙勢不可擋。但有一點(diǎn)很堅信,誰(shuí)掌握了新的技術(shù)優(yōu)勢、培育新的利潤來(lái)源誰(shuí)就會(huì )贏(yíng)得的發(fā)展空間。如果我們老是停留在低端產(chǎn)品生產(chǎn)節段,就永遠沒(méi)有竟爭力,在市場(chǎng)上就會(huì )時(shí)時(shí)受制于人。那我們今冬明春的技改就很必然了。

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