你熟練掌握牛排與紅酒的搭配方法？你專(zhuān)注寫(xiě)吃100年？你游歷四方，吃遍全國(guó)？得了吧！看看這些食客，你還敢自稱(chēng)資深吃貨么？
10.公子宋：食指大動(dòng)繼而染指于鼎
話說(shuō)這個(gè)春秋鄭國(guó)的公子姬宋有一個(gè)羨煞一眾吃貨的特異功能，那就是每每食指亂動(dòng)的時(shí)候，一準(zhǔn)過(guò)一會(huì)兒就能吃到好吃的。
有一天，公子宋跟公子歸生兩個(gè)人去覲見(jiàn)鄭王，剛走到殿門(mén)口，公子宋的預(yù)兆就來(lái)了，食指大動(dòng)。公子宋就跟公子歸生說(shuō)：你看著，一會(huì)兒咱就有好吃的吃了。進(jìn)殿一看，果真鄭王正燉王八湯呢，倆人相視一笑。鄭王一看，好端端你倆這是樂(lè)啥呢？公子宋把食指大動(dòng)的事一說(shuō)，鄭王這么一聽(tīng)，倆人就杠上了。鄭王說(shuō)：你不是特異功能嗎？我就不給你，就不給你！你這特異功能它不靈。公子宋一看，大王你不是故意整我嗎？我非要吃，非要吃！就用手指沾了湯吃了，揚(yáng)長(zhǎng)而去。
回去公子宋一想，我這是作死的節(jié)奏??！大王不打死我才怪呢，于是先下手為強(qiáng)，把鄭王給殺了。食指大動(dòng)和染指于鼎兩個(gè)成語(yǔ)皆出于此。各位看官，我聽(tīng)說(shuō)過(guò)見(jiàn)色起意，為財(cái)起意，為口吃的也能把國(guó)君殺了，公子宋還真是天下第一人??！又長(zhǎng)知識(shí)了。
9.張翰：休說(shuō)鱸魚(yú)堪膾，盡西風(fēng)，季鷹歸未
《晉書(shū)》記載翰因見(jiàn)秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚(yú)膾，曰：人生貴得適志，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎！遂命駕而歸。
這就是辛棄疾休說(shuō)鱸魚(yú)堪膾，盡西風(fēng)，季鷹歸未”里的季鷹本尊啦。當(dāng)時(shí)季鷹的官位是大司馬東曹掾，也就是齊王司馬炯的屬官，雖然官職不高，但好歹也是個(gè)官。當(dāng)時(shí)他在一年秋天，見(jiàn)秋風(fēng)起，一時(shí)嘴饞，想起家鄉(xiāng)現(xiàn)在正是吃鱸魚(yú)膾的時(shí)候，于是官也不做就回家吃菜去了。吃貨眼里，果真美食才是第一要事?。?br />
哦哦，我知道有人要說(shuō)：人家這是表達(dá)歸隱情懷，鱸魚(yú)什么的只是借口而已??！同樣是歸隱，為啥陶淵明就是田園將蕪胡不歸，李密辭官也是說(shuō)：母、孫二人，更相為命，是以區(qū)區(qū)不能廢遠(yuǎn)。哎，張翰果真還是吃貨，歸隱的借口都如此特別，怎么說(shuō)他才好嘛。
8.乾隆皇帝：龍井炒蝦仁
我們知道，乾隆皇帝是出了名的喜歡微服私訪的皇上，既然皇上大老遠(yuǎn)地體察民情，又怎能不隨便游山玩水一番呢？雖然貴為天子，畢竟也是肉長(zhǎng)的，旅游也不過(guò)就是逛吃逛吃。因此，乾隆所訪之處，基本也就被他吃了個(gè)遍，跟乾隆有關(guān)的美食故事不勝枚舉。像什么乾隆和鯽魚(yú)湯啊，乾隆和松鼠桂魚(yú)啊，乾隆和魚(yú)頭豆腐啊，各位有興趣可以研究研究，我講出來(lái)恐怕要出本書(shū)了。
要說(shuō)做個(gè)有權(quán)有錢(qián)有威嚴(yán)的吃貨真是好，不光能給菜起起名，資助個(gè)餐館，提個(gè)牌匾什么的，無(wú)意間還可能促成個(gè)新菜，比如龍井炒蝦仁。
傳說(shuō)，一次乾隆下江南游杭州，身著便服，遨游西湖。當(dāng)他來(lái)到龍井茶鄉(xiāng)時(shí)，忽降大雨，只得就近在一位村姑家避雨。村姑好客，讓座泡茶。茶是新采的龍井，用炭火燒制的山泉所沏，香馥味醇。乾隆吃貨性子一下就犯 了，心里打著小算盤(pán)：啊呀，這茶能帶回去喝就好了，可是剛喝了人家茶還要要，這不合適?。∥乙f(shuō)我是皇上她肯定給，可是剛出來(lái)微服私訪就暴露身份更不合適?。。ㄎ刮梗』噬蠟樯赌憔蜎](méi)想到買(mǎi)點(diǎn)呢？身上到底有沒(méi)有銀子啊?。┯谑浅载浨【统么骞貌蛔⒁?，抓了一把，藏于便服內(nèi)的龍袍里了。
待雨過(guò)天晴告別村姑，繼續(xù)游山玩水，玩著玩著肚子餓了，就在西湖邊一家小酒肆點(diǎn)了幾個(gè)菜，其中一個(gè)是炒蝦仁。點(diǎn)好菜后乾隆忽然一拍大腿：哎呦喂！我這還有龍井茶葉呢。“來(lái)來(lái)來(lái)，小二，幫我泡個(gè)茶。”說(shuō)著就撩起便服取茶。小二一看：媽呀！這里面不是龍袍？接過(guò)茶趕緊進(jìn)廚房面告掌勺的。掌勺的正炒蝦仁，一聽(tīng)圣上駕到，陣腳都亂了，竟將小二拿進(jìn)來(lái)的龍井茶葉當(dāng)蔥段撒在炒好的蝦仁中。
誰(shuí)知這盤(pán)菜比平常更清香撲鼻，鮮嫩可口，再看盤(pán)中之菜，龍井翠綠欲滴，蝦仁白嫩晶瑩。乾隆連聲稱(chēng)贊“好菜！好菜！”從此這盤(pán)忙中出錯(cuò)的菜，經(jīng)數(shù)代烹調(diào)高手不斷總結(jié)完善，正式定名為龍井蝦仁，成為聞名遐邇的美饌佳肴。這就是龍井蝦仁的故事。不管有的沒(méi)的，很多菜都喜歡把乾隆當(dāng)作自己的代言人，乾隆還真是影響力最大的吃貨之一啊。
7.蘇東坡：東坡肘子
蘇東坡也是一個(gè)吃遍大江南北的吃貨。不過(guò)乾隆游山玩水是自發(fā)的，蘇東坡游山玩水可是被迫的。蘇東坡在《自題金山畫(huà)像》中寫(xiě)道：心似已灰之木，身如不系之舟。問(wèn)汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州。
你看看，蘇軾一生被發(fā)配到這么多地方，吃的地方美食大概也不少。蘇東坡不僅會(huì)吃，而且會(huì)發(fā)明菜，還會(huì)寫(xiě)菜。據(jù)說(shuō)以“東坡”命名的菜有60多種。最著名的恐怕是東坡肘子了。蘇東坡還為其作詩(shī)一首
凈洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。如此有才氣的吃貨，雖說(shuō)人生是坎坷了點(diǎn)，但也不影響他熱愛(ài)美食之心，可謂文學(xué)和美食界的雙瑰寶。蘇東坡真是咱們吃貨的驕傲。
6.梁實(shí)秋：吃在故鄉(xiāng)、吃在四方、吃東道西
蘇軾只是寫(xiě)了幾首詩(shī)談吃，這個(gè)人就更厲害了，他可是寫(xiě)了一整本書(shū)談吃?。 堆派嵴劤浴肥橇簩?shí)秋專(zhuān)門(mén)談吃的一本文集，其中分吃在故鄉(xiāng)、吃在四方、吃東道西三部分。其中講了燒鴨、醬菜、水晶蝦餅、湯包、核桃酪拌鴨掌、魚(yú)丸、臘肉，等等各種美食。溫馨提示：深夜慎讀！
不僅如此！人家的太太季淑還是廚藝高手有沒(méi)有！在上世紀(jì)30年代初，梁實(shí)秋在山東大學(xué)任教時(shí)，梁家常常請(qǐng)家宴，而這些全由梁太太掌勺。有一次，臧克家到聞一多的辦公室去，看到梁先生的一張小紙條放在桌子上，上面寫(xiě)道：一多，下課后到我家吃水餃。其實(shí)豈止水餃，梁家冬日還烤肉待客。季淑烹制的紅燒牛尾更是一絕，常常博得滿堂喝彩。而盛夏時(shí)則以涼拌海參招待友朋。作為吃貨，得愛(ài)人如此真是三生有幸。
5.汪曾祺：苦瓜是瓜嗎？
眾多吃貨里，我最待見(jiàn)汪曾祺，他寫(xiě)的文章都特別“好吃”。最重要的是人家的吃貨文都選入課本了，是不是很厲害？誰(shuí)說(shuō)沒(méi)學(xué)過(guò)《黃油烙餅》《端午的鴨蛋》？來(lái)來(lái)來(lái)，咱們來(lái)談?wù)勀愠踔性趺磳W(xué)的語(yǔ)文？
而且汪曾祺是個(gè)樂(lè)天派，被打去勞動(dòng)改造的時(shí)候還樂(lè)呵呵地給土豆畫(huà)秀象、幫葡萄記日記。不知道大家有沒(méi)有學(xué)過(guò)《葡萄月令》，似乎又是一篇收錄在課本里的跟吃有關(guān)的文章。不過(guò)這篇更專(zhuān)注于寫(xiě)?zhàn)B葡萄的過(guò)程啦，咱們汪老不僅會(huì)吃還會(huì)養(yǎng)，簡(jiǎn)直棒棒的！
汪老不僅是樂(lè)天吃貨，還是學(xué)究吃貨，比如在《吃食和文學(xué)》中的《苦瓜是瓜嗎》一篇中汪老追溯苦瓜的歷史，探究人對(duì)苦瓜的喜惡，講北京人怎么由不接受苦瓜到接受，最后還升華到文學(xué)創(chuàng)作問(wèn)題：
不要對(duì)自己沒(méi)有看慣的作品輕易地否定、排斥，一個(gè)作品算是現(xiàn)實(shí)主義的也可以，算是現(xiàn)代主義的也可以，只要它真是一個(gè)作品。作品就是作品。正如苦瓜，說(shuō)它是瓜也行，說(shuō)它是葫蘆也行，只要它是可吃的。受教了，受教了，從吃談到文學(xué)創(chuàng)作，不愧為吃貨界的大家。
4.蘭陵笑笑生：《金瓶梅》里的食色性
讀《金瓶梅》真可稱(chēng)得上是一件各取所需的事情，讀《金瓶梅》而生憐憫心者，菩薩也；生畏懼心者，君子也；生歡喜心者，小人也；生效法心者，乃禽獸耳。嗯，像咱們吃貨，還是看看里面琳瑯滿目的吃的好了。
所謂食色性也，《金瓶梅》里“食”比“色”反而寫(xiě)得更勾魂啊。干蒸劈曬雞、油炸燒骨、鳳髓、燒臟肉釀腸兒、黃炒的銀魚(yú)、銀苗豆芽菜、春不老炒冬筍、黃芽韭和海墊、餡餅、玫瑰餅、果餡椒鹽金餅、丁皮餅、糖薄脆、白糖萬(wàn)壽糕、果餡壽字雪花糕、玫瑰元宵餅、香茶桂花餅、玫瑰八仙糕。據(jù)說(shuō)里面一共提到100多種菜，而且居然都有菜名。能記住如此多菜名，不是吃貨就是說(shuō)相聲的。哇！如果說(shuō)作者不是吃貨我都不信吶。
3.李漁：素食主義吃貨。
李漁不僅享受飲食之美，還遵循飲食之道。李漁《閑情偶寄》中的“飲饌部”，就是他講求飲食之道的專(zhuān)著。于飲食中悟道，于一簞一箸中尋求恬淡自然。李漁可稱(chēng)作吃貨中的道家。
聲音之道，絲不如竹，竹不如肉，為其漸近自然。吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。草衣木食，上古之風(fēng)，人能疏遠(yuǎn)肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園，不使羊來(lái)踏破，是猶作羲皇之民，鼓唐虞之腹，與崇尚古玩同一致也。所怪于世者，棄美名不居，而故異端其說(shuō)，謂佛法如是，是則謬矣。吾輯《飲饌》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇儉，一以復(fù)古；至重宰割而惜生命，又其念茲在茲，而不忍或忘者矣。
這是李漁在飲饌部開(kāi)篇的一段。大家也看到了，李漁是個(gè)素食主義吃貨。嗯，下次想吃菜了就去讀《閑情偶寄》。
2.金圣嘆：花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味
金圣嘆他老人家真是太會(huì)吃了，最讓人哭笑不得的是上了刑場(chǎng)還沒(méi)丟吃貨本質(zhì)。
金圣嘆身陷囹圄將被斬首，他看自己時(shí)日不多，便叫來(lái)獄卒說(shuō)：你過(guò)來(lái)，我有要事相告！獄卒一聽(tīng)大師有要事相告？怎么著也是傳世寶物的秘密或是什么驚天動(dòng)地的大事吧？快快快！筆墨伺候！這金圣嘆，趴在獄卒耳朵邊指著獄卒給的飯菜說(shuō)：花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無(wú)憾也！
大師！你還能再吃貨點(diǎn)嗎！人家獄卒墨都磨好了，您就給人家聽(tīng)這個(gè)！不過(guò)大師也真是太會(huì)吃了，都快死了還在這研究吃的。不過(guò)花生米跟豆腐干同吃到底有沒(méi)有核桃滋味，奴家還沒(méi)試過(guò)呢。
1.袁枚：吃貨+烹飪專(zhuān)家
袁枚更是不用說(shuō)，《隨園食單》完全就是清代日常飲食菜譜大全。會(huì)做飯的吃貨最可愛(ài)，更何況袁枚還是烹飪專(zhuān)家。
《隨園食單》這本書(shū)不但詳細(xì)描述了326種南北菜肴飯點(diǎn)，而且還介紹了種種烹飪技巧。從選材到品嘗，美食的醞釀到誕生的各個(gè)環(huán)節(jié)在這本書(shū)中都有涉及，簡(jiǎn)直不能再全。而更有趣的是，袁枚還把某菜什么做法，出自何家都寫(xiě)得清清楚楚，手殘的吃貨們可以歡呼了，因?yàn)檫@本食單簡(jiǎn)單易學(xué)，普通人都可以學(xué)習(xí)。
不得不提的是《隨園食單》還是公認(rèn)的提高烹飪技術(shù)、研究傳統(tǒng)菜點(diǎn)以及烹制方法的指導(dǎo)性史籍。自問(wèn)世以來(lái)，這部書(shū)長(zhǎng)期被廚者奉為經(jīng)典，英、法、日等大語(yǔ)種均有譯本。熱愛(ài)美食，影響廚界，吃貨界最高修養(yǎng)者非他莫屬?！峨S園食單》也是吃貨提高自我修養(yǎng)的必備單品。
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